Una grande abbondanza di prodotti di origine vegetale.
Così recita il primo capoverso della Dieta Mediterranea.
Cosa significa esattamente? Quali sono i prodotti vegetali? … allora dobbiamo essere tutti vegetariani?
Sono più o meno queste le domande che sentiamo rivolgerci in ambulatorio, dai nostri pazienti. Cerchiamo ora di dare una risposta e di fare chiarezza.
‘una grande abbondanza’ … grande indica che prodotti di origine vegetale debbono essere presenti nei nostri menù più volte al giorno e in buona quantità. In genere, data la peculiare composizione nutrizionale di questi alimenti, si tende a non dare grammature dettagliate.
I prodotti vegetali sono una famiglia estremamente variegata tanto che includono anche i capisaldi della Alimentazione Mediterranea quali pane, pasta, pizza… sono infatti cibi ottenuti, da cereali!
Frutta e frutta a guscio, verdura, ortaggi, bacche (quali peperoni), erbe spontanee, erbe aromatiche, spezie, cereali e derivati e legumi, questo è l’elenco dei prodotti vegetali.
Olio di oliva e vino allungano e completano l’elenco.
E’ già evidente dunque che non è necessario essere vegetariani per rispondere all’esortazione iniziale!
