Una grande abbondanza di prodotti di origine vegetale

Wednesday, 27 July, 2016

 

Una grande abbondanza di prodotti di origine vegetale.

 

Così recita il primo capoverso della Dieta Mediterranea. 

 

Cosa significa esattamente? Quali sono i prodotti vegetali? … allora dobbiamo essere tutti vegetariani?

 

Sono più o meno queste le domande che sentiamo rivolgerci in ambulatorio, dai nostri pazienti. Cerchiamo ora di dare una risposta e di fare chiarezza.

 

‘una grande abbondanza’ … grande indica che prodotti di origine vegetale debbono essere presenti nei nostri menù più volte al giorno e in buona quantità. In genere, data la peculiare composizione nutrizionale di questi alimenti, si tende a non dare grammature dettagliate.

 

I prodotti vegetali sono una famiglia estremamente variegata tanto che includono anche i capisaldi della Alimentazione Mediterranea quali pane, pasta, pizza… sono infatti cibi ottenuti, da cereali!

 

Frutta e frutta a guscio, verdura, ortaggi, bacche (quali peperoni), erbe spontanee, erbe aromatiche, spezie, cereali e derivati e legumi, questo è l’elenco dei prodotti vegetali. 

Olio di oliva e vino allungano e completano l’elenco.

 

E’ già evidente dunque che non è necessario essere vegetariani per rispondere all’esortazione iniziale!